LUNDI : ‘’Cup a soup’’ maison

Recette originale :

http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/289/cup-a-soup-maison

Adaptations FODMAP :

  • Utiliser seulement des légumes faibles en FODMAP. Par exemple : pois mange-tout émincés (max 5 par portion), carottes râpées, champignons en conserve, oignons verts hachés (parties vertes seulement), coriandre hachée, fèves germées, bok choy émincé, poivrons rouges en juliennes, bébés maïs en conserve coupés en rondelles)

Mes autres changements :

  • Pour ma part, je vais remplacer les crevettes par des cubes de tofu que je vais préalablement faire mariner la veille (ma marinade : sauce soya, huile de sésame grillée, sirop d’érable, vinaigre de riz, sambal oelek, gingembre frais, huile infusée à l’ail).

Mes trucs de planification des repas :

  • Je vais laver et couper tous les légumes de la recette et faire mariner mon tofu le dimanche.

MARDI : Repas spécial Halloween » Œufs de dragon et soupe aux vers

Recettes d’origine :

http://www.troisfoisparjour.com/fr/web/trois-fois-par-jour/recettes/bouchees-entrees/-ufs-de-dragon

https://www.ricardocuisine.com/recettes/4042-soupe-aux-vers-potage-aux-epinards-et-aux-macaronis-longs-

Adaptations FODMAP :

  • Choisir une sauce soya traditionnelle com e la Kikkoman (sans ail, ni glucose-fructose).
  • Choisir une mayonnaise sans ail ni oignon (ex. Hellmann’s)
  • Éviter les oignons frits en garniture pour les œufs.  Choisir plutôt la partie verte des oignons verts ou les graines de sésame noires.
  • Remplacer les macaronis longs par des pâtes spaghetti sans gluten.
  • Choisir un bouillon de poulet maison ou un bouillon du commerce sans ail ni oignon.
  • Remplacer les haricots noirs par des lentilles en conserve.

Mes autres changements :

  • Personnellement, je vais doubler la recette. Nous sommes 4 à la maison, mais mon fils de presque 5 ans adore tellement les œufs qu’il peut en engloutir 4 et en redemander 😉
  • Pour le soupe, je vais plutôt utiliser des épinards surgelés que j’ai toujours au congélateur.
  • Je vais utiliser de la sauce soya réduite en sodium.
  • Je vais sauter l’étape de passer la soupe au tamis.  Comme ça, je sauve du temps et je garde toutes les fibres des épinards.

Mes trucs de planification des repas :

  • Je vais faire cuire les œufs et les mettre dans le mélange de sauce soya le lundi soir.

MERCREDI : Pâtes crémeuses au thon accompagnées d’une salade verte

Recette d’origine :

http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/55/pates-cremeuses-au-thon

Adaptations FODMAP :

  • Utiliser des pâtes courtes sans gluten.
  • Remplacer l’oignon par un peu de la partie verte d’un poireau hachée.
  • Remplacer la préparation crémeuse au soya Belsoy par de la crème à café 10 % MG sans lactose (Natrel ou Lactancia).

JEUDI : Bœuf coréen en wrap de laitue

Recette d’origine :

http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/365/boeuf-coreen-en-wrap-de-laitue

Adaptations FODMAP :

  • Choisir une sauce soya traditionnelle com e la Kikkoman (sans ail, ni glucose-fructose).
  • Remplacer l’ail haché par 1 c. à table d’huile infusée à l’ail.
  • Remplacer la poire par des ananas hachés finement.
  • Utiliser seulement la partie verte de l’oignon vert.

Mes autres changements :

  • Je vais utiliser de la sauce soya réduite en sodium.

Mes trucs de planification des repas :

  • La semaine dernière, le bœuf haché était en spécial. J’ai donc acheté 2 gros paquets que j’ai fait cuire et congelé en portions familiales. J’ai donc 4 plats de bœuf haché déjà cuit au congélateur pour 4 prochains repas. Je sauve donc beaucoup de temps la semaine.

VENDREDI : Souper au restaurant de sushis

Cette semaine, nous allons manger au restaurant de sushi vendredi pour ma fête (un peu en avance 😉).  Je vous donne mes trucs pour manger faible en FODMAP au restaurant de sushis.

  • Choix sûrs : nigiri (boule de riz avec morceau de poisson) et sashimi (tranche de poisson cru) avec sauce soya
  • Ingrédients normalement faibles en FODMAP : riz, feuilles d’algues, feuilles de riz, nouilles de riz, poissons et fruits de mer, saumon fumé, caviar (masago), tofu ferme,  partie verte des échalotes, coriandre, edamame, concombre, carottes, sauce soya, gingembre mariné, wasabi, graines de sésame, huile de sésame, mirin, vinaigre de riz, mayonnaise régulière
  • Aliments à éviter : avocat (se limiter à quelques morceau max 1/8 d’avocat), asperges, tempura, sauces contenant de l’ail, mayonnaise épicée (demander si elle contient de l’ail), sauce teriyaki, fromage à la crème, goberge (contient souvent du sorbitol), partie blanche des échalotes, ail, oignon, soupes

En espérant vous avoir donné de l’inspiration pour votre menu de la semaine.  Je vous partagerai les photos de mes repas cette semaine sur ma page Facebook.

Et vous qu’avez-vous au menu cette semaine ? Partagez-nous vos recettes coup de coeur et vos photos.

Repas de Noël traditionnel faible en FODMAP

Tu te demandes quoi manger comme repas à Noël ? Tu penses devoir te priver de ragoût de boulettes, de tourtière et de farce ? Et bien tu vas être heureux ! J'ai adapté pour toi 6 mets de Noël traditionnels pour les rendre faibles en FODMAP.

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