LUNDI : Boeuf braisé aux légumes

Recette d’origine :

https://www.ricardocuisine.com/recettes/7612-boeuf-braise-aux-legumes

Adaptations FODMAP :

  • Remplacer les 2 oignons par un peu de la partie verte d’un poireau hachée.
  • Utiliser du bouillon de poulet ou de bœuf maison (sans ail ni oignon).
  • Utiliser de la chapelure sans gluten nature (sans ail ni oignon). Vous pouvez utiliser une tranche de pain au levain ou sans gluten que vous faites griller et que vous transformez en chapelure.
  • Remplacer les 4 branches de céleri par 1 ½ tasse de chou rouge ou vert émincé

Mes trucs de planification des repas :

  • Puisque la cuisson est longue, je vais préparer la recette le dimanche et la réchauffer le lundi soir.

MARDI : Grilled cheese au cheddar fort et potage de carottes au gingembre

Recette d’origine :

https://recettes.zeste.tv/1192-potage-a-la-carotte-et-au-gingembre-frais/

Adaptations FODMAP :

  • Pour le grilled cheese, je vais utiliser le pain d’épeautre au levain d’Inewa et du fromage cheddar fort.
  • Pour le potage aux carottes, remplacer les oignons par un peu de partie verte d’un poireau hachée et utiliser du bouillon de poulet maison (sans ail ni oignon).

Mes trucs de planification des repas :

  • Je vais préparer le potage le dimanche pour que je n’ai qu’à le réchauffer le lundi soir.
  • Je vais aussi cuisiner une double recette du potage pour en avoir des restant pour mes lunchs.

MERCREDI : Salade de quinoa, kale, edamame et noix de Grenoble

Recette d’origine :

http://kpourkatrine.com/fr/recette/salade-de-quinoa-kale-edamames-dattes/

Adaptations FODMAP :

  • Remplacer la gousse d’ail pour 1 c. à soupe d’huile infusée à l’ail.
  • Remplacer le miel par du sirop d’érable.
  • Remplacer les dattes par 4 c. à soupe de raisins secs noirs. Ne pas utiliser les raisins secs Sultana car ils sont riches en FODMAP.

Mes trucs de planification des repas :

  • Je vais faire cuire mon quinoa le dimanche et le congeler. Ainsi, le mercredi, je n’aurai qu’à décongeler le quinoa au micro-onde pendant que je prépare les autres ingrédients de la salade.

JEUDI : Poulet crémeux au riz brun et brocoli

Recette originale :

http://www.pratico-pratiques.com/recettes-express-5-15/recettes/soupers-de-semaine/gratin-de-poulet-cremeux-au-riz-brun/

Adaptations FODMAP :

  • Remplacer le mélange de légumes à soupe par 2 tasses des petits bouquets de brocoli.
  • Utiliser de la crème sûre sans lactose ou du yogourt nature sans lactose (idéalement du yogourt plus gras, pas du 0% de MG).
  • Utiliser du bouillon de poulet maison (sans ail ni oignon).
  • Utiliser des épices italiennes ne contenant pas d’ail ni oignon : basilic, origan, thym.

Mes trucs de planification des repas :

  • Le dimanche, je vais cuire mes cuisses de poulet au four en même temps que le bœuf braisé et je vais faire cuire mon riz brun. Je vais ensuite préparer la recette de poulet crémeux au riz brun et congeler le plat. Je n’aurai qu’à le mettre au four le jeudi soir.

VENDREDI : Saumon teriyaki avec riz jasmin et haricots verts

Recette d’origine :

https://www.ricardocuisine.com/recettes/6510-saumon-teriyaki

Adaptations FODMAP :

  • Ne pas mettre l’échalotte française.
  • Faire revenir les 2 gousses d’ail en gros morceaux dans un peu d’huile puis les retirer de l’huile. L’huile sera ainsi parfumée à l’ail, mais sans les FODMAP 😊 Puis, ajouter les autres ingrédients de la sauce dans la casserole contenant l’huile parfumée à l’ail.
  • Remplacer le sambal oelek par des flocons de piments forts au goût.
  • Vérifier la liste d’ingrédients de votre gingembre mariné pour être certain qu’il n’y a pas de FODMAP.

Mes autres changements :

  • Je vais utiliser de la sauce soya réduite en sodium.
  • Je vais faire cuire mon saumon au four, car mes filets sont surgelés et je n’aurai pas le temps de les décongeler.

En espérant vous avoir donné de l’inspiration pour votre menu de la semaine.  Je vous partagerai les photos de mes repas cette semaine sur ma page Facebook.

Et vous qu’avez-vous au menu cette semaine ? Partagez-nous vos recettes coup de coeur et vos photos.

Repas de Noël traditionnel faible en FODMAP

Tu te demandes quoi manger comme repas à Noël ? Tu penses devoir te priver de ragoût de boulettes, de tourtière et de farce ? Et bien tu vas être heureux ! J'ai adapté pour toi 6 mets de Noël traditionnels pour les rendre faibles en FODMAP.

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