Portions : 12 biscuits

INGRÉDIENTS

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de noix de coco râpée, sèche, non sucrée
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre blanc ou cassonade
  • 1/4 tasse (60 ml) de cacao
  • 2 œufs
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de vanille

PRÉPARATION

  • Placer la grille au centre du four
  • Préchauffer le four à 350F
  • Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin
  • Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients secs
  • Ajouter les œufs et la vanille et bien mélanger
  • Avec vos mains, façonner 12 boules et les déposer sur la plaque
  • Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient cuits à l’extérieur, mais encore mous au centre.

NOTES FODMAP

La noix de coco râpée et séchée contient des FODMAP (Polyols – sorbitol).  Pour être considérée comme faible en FODMAP, on ne doit pas dépasser la portion de 1/4 tasse (60 ml).  Ainsi, pour que ces biscuits soient considérés faibles en FODMAP, on doit se limiter à 1-2 biscuit à la fois.

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