Gruau sans cuisson au citron et aux bleuets (faible en FODMAP)

Cette semaine, j’ai pensé vous donner la recette de mon déjeuner favori, un gruau sans cuisson au citron et aux bleuets. Pour ceux qui ne connaissent pas le gruau sans cuisson, l’essayer c’est l’adopter. C’est un déjeuner parfait pour les matins pressés, car vous devez le préparer la veille et vous pouvez même en préparer plusieurs à l’avance, car ça se conserve environ 3 jours au réfrigérateur. Donc, plus d’excuse pour ne pas déjeuner le matin par manque de temps. Vous n’avez qu’à prendre le pot Mason au réfrigérateur et à déguster. Et ça s’emporte aussi très bien pour être dégusté au travail si vous n’avez pas d’appétit en vous levant ou si vous manquez de temps. En plus d’être pratique et rapide, ce déjeuner est super nutritif, riche en fibres, en protéines et en calcium et il est absolument délicieux. Cette version citronnée me rappelle la tarte au citron que j’adore. Vous pouvez aussi remplacer les bleuets par des fraises ou des framboises.
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Boules d’énergie chocolatées (faibles en FODMAP)

Lors de la réponse à mon sondage, plusieurs m’ont manifesté le besoin d’avoir plus d’idées et de recettes de déjeuners, de collations et de lunchs. Les recettes de soupers sont relativement faciles à adapter pour les rendre faibles en FODMAP avec quelques petites substitutions. C’est plus difficile lorsqu’il est question de collations et de desserts.  Cuisiner des recettes de collations et de desserts sans gluten demande plus de tests afin d’arriver à un résultat satisfaisant.  Cette semaine, j’ai donc décider de vous proposer une recette de boules d’énergie chocolatées, délicieuses autant en collation qu’en dessert. Une recette facile et rapide à cuisiner, sans cuisson et remplie de bons ingrédients. (suite…)

Muffins avoine, framboises et chia (faibles en FODMAP)

Suite à la publication de ma recette de muffins avoine et chocolat, j’ai eu beaucoup de demandes pour développer d’autres versions de mes fameux muffins.  Alors aujourd’hui je vous présente une version toute aussi délicieuse, cette fois-ci aux framboises et chia.  En utilisant seulement des flocons d’avoine au lieu d’un mélange de farines sans gluten, on obtient des muffins moelleux, humides, tendres et non sableux en bouche. Dans les prochaines semaines, je testerai encore d’autres versions de ces muffins et je vous partagerai mes recettes. (suite…)

Compote fraises et rhubarbe (faible en FODMAP)

Est-ce que, comme moi, la rhubarbe vous rappelle des souvenirs d’enfance ? Je me revois tremper dans un bol de sucre blanc une branche surette fraîchement cueillie du jardin. Pour profiter de ce fruit de saison, ma maman nous concoctait une délicieuse compote. Elle y ajoutait des fraises pour couper l’acidité de la rhubarbe. Un pur délice ! Je vous partage donc une parcelle de mon enfance avec cette recette, qui est naturellement faible en FODMAP. J’espère que ça vous plaira !
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Muffins avoine et chocolat (faibles en FODMAP)

J’adore les muffins en collation, mais je vous avoue que j’ai de la difficulté à aimer les muffins sans gluten.  Je les trouve souvent secs, granuleux, friables et sableux en bouche. Je cherchais donc une façon différente de faire des muffins faibles en FODMAP, sans utiliser les mélanges de farines sans gluten. L’idée m’est donc venue d’essayer de faire des muffins avec seulement des flocons d’avoine, en réduisant une partie des flocons en poudre pour en faire une farine d’avoine. J’ai été agréablement surprise du résultat. Ça donne des muffins moelleux, humides, tendres et non sableux en bouche.  Mon premier test a évidement été une version chocolatée pour le plus grand bonheur de mes enfants. Or, dans les prochaines semaines, je testerai d’autres versions de ces muffins et je partagerai mes recettes avec vous. (suite…)

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