LUNDI : Soupe-repas de poulet et millet

Recette d’origine :

http://kpourkatrine.com/fr/recette/soupe-repas-de-poulet-millet/

Adaptations FODMAP :

  • Remplacez l’oignon rouge par la partie verte d’un poireau hachée.
  • La poudre de cari du commerce contient souvent de l’ail et des oignons.  Vous pouvez simplement la remplacer par plus de curcuma.  Mais si vous êtes comme moi et adorez le cari, vous pouvez vous préparer un mélange maison de poudre de cari que vous garderez dans l’armoire pour d’autres recettes. Voici une recette pour faire le mélange vous-même : https://www.ricardocuisine.com/recettes/6875-melange-d-epices-pour-cari
  • Utilisez du bouillon de poulet maison (sans ail ni oignon).
  • Le poulet BBQ du commerce contient souvent de l’ail et des oignons dans les épices. Utilisez plutôt du poulet cuit que vous avez fait vous-même, sans ail ni oignon.

Mes autres changements :

  • Je n’aurai probablement pas de vin blanc à la maison pour faire la recette, je vais donc plutôt utiliser ½ tasse de jus d’orange.  Et j’ajouterai aussi un peu de zeste d’orange. Ce sera un bon mélange avec le cari et le gingembre.
  • Puisque je n’ai pas de millet à la maison cette semaine, je vais opter pour le quinoa.
  • Étant donné le peu de produits céréaliers dans la recette (1/3 tasse de millet ou quinoa pour 8 portions), je vais servir cette soupe avec un bon pain baguette au levain. Vous pourriez aussi ajouter plus de millet ou quinoa dans la soupe pour en faire une soupe-repas plus complète.

Mes trucs de planification de repas :

  • Comme j’adore le cari, je m’en fais une plus grosse quantité que je garde dans mon armoire à épices.
  • J’ai plein de poulet au congélateur que j’ai fait cuire la semaine dernière alors que les cuisses étaient en gros spécial chez IGA.  Et en bonus, je me suis fait un énorme chaudron de bouillon que j’ai congelé en plus petits contenants. Le fait d’avoir de la viande déjà cuite au congélateur me sauve énormément de temps les soirs de semaine. 

MARDI : Cheeseburger au tofu avec salade d’haricots jaunes, roquette et tomates

Recettes originales :

https://www.ricardocuisine.com/recettes/5509-cheeseburgers-au-tofu

https://www.ricardocuisine.com/recettes/2383-salade-de-haricots-jaunes-de-roquette-et-de-tomate

Adaptations FODMAP :

Mes autres changements :

MERCREDI : Croquettes de pommes de terre au thon avec sauce aux cornichons, accompagnées de chou kale sauté avec huile infusée à l’ail

Recette d’origine :

https://www.ricardocuisine.com/recettes/4677-croquettes-de-pommes-de-terre-au-thon-sauce-aux-cornichons

Adaptations FODMAP :

  • Utilisez de la crème sûre sans lactose ou du yogourt grec nature sans lactose.
  • Utilisez une mayonnaise sans ail ni oignon comme la Hellmann’s.
  • Utilisez seulement des cornichons à l’aneth, car les cornichons sucrés contiennent presque tous du glucose-fructose.  Choisissez des cornichons à l’aneth sans ail.
  • Préparez votre purée de pommes de terre avec du lait sans lactose.
  • Utilisez une chapelure sans gluten (sans ail ni oignon). Par exemple, il y a la chapelure de Glutino (http://www.glutino.com/ca-fr/produits/chapelure/chapelure/).  Vous pourriez aussi faire vous-même votre chapelure avec votre pain faible en FODMAP préféré (https://www.ricardocuisine.com/recettes/7229-chapelure).

Mes trucs de planification de repas :

  • Quand je fais de la purée de pommes de terre, je fais toujours tout le sac de 10 lbs et je congèle l’extra de purée. Comme ça, lorsque j’ai besoin de purée de pommes de terre pour le souper, j’ai juste à décongeler le plat. Et je n’épluche jamais mes pommes de terre, je sauve donc du temps et je garde tous les nutriments.

JEUDI : Vol-au-vent au poulet avec carottes rôties au sirop d’érable

Recette d’origine :

http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/112/poulet-a-la-king

Adaptations FODMAP :

Mes trucs de planification de repas :

  • J’ai plein de poulet au congélateur que j’ai fait cuire la semaine dernière alors que les cuisses étaient en gros spécial chez IGA.  Et en bonus, je me suis fait un énorme chaudron de bouillon que j’ai congelé en plus petits contenants. Le fait d’avoir de la viande déjà cuite au congélateur me sauve énormément de temps les soirs de semaine.

VENDREDI : Bibimbap (bol coréen de riz, légumes, œufs et bœuf)

Recette d’origine :

https://www.ricardocuisine.com/recettes/6626-bibimbap-bol-coreen-de-riz-de-legumes-d-oeuf-et-de-boeuf

Adaptations FODMAP :

  • Vérifiez bien la liste d’ingrédients de votre sauce soya pour être sûr qu’elle ne contient pas d’ingrédients élevés en FODMAP.  Par exemple, la sauce soya VH contient du glucose-fructose. La sauce soya traditionnelle comme Kikkoman est l’idéale.
  • Utilisez du sambal oelek sans ail.  Sinon, utilisez des flocons de piments forts au goût.
  • Remplacer la gousse d’ail pour 1 c. à table d’huile infusée à l’ail.

Mes autres changements :

  • Je vais opter pour une sauce soya réduite en sodium pour un plat moins salé.

Mes trucs de planification de repas :

  • Pour sauver du temps, vous pouvez acheter les carottes râpées en sac.

 

En espérant vous avoir donné de l’inspiration pour votre menu de la semaine.  Je vous partagerai les photos de mes repas cette semaine sur ma page Facebook.

Et vous qu’avez-vous au menu cette semaine ? Partagez-nous vos recettes coup de coeur et vos photos.

Repas de Noël traditionnel faible en FODMAP

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