LUNDI : Soupe de quinoa, kale et lentilles

Recette originale :

http://kpourkatrine.com/fr/recette/soupe-quinoa-kale-lentilles/

Adaptations FODMAP :

  • Remplacer les 4 gousses d’ail par 2 c. à soupe d’huile infusée à l’ail.
  • Utiliser seulement les parties vertes des poireaux.
  • Utiliser du bouillon de poulet maison sans ail ni oignon.
  • Omettre le pesto du commerce, car il contient de l’ail la plupart du temps.  Si vous désirez, vous pouvez utiliser du pesto maison sans ail ou garnir de quelques feuilles de basilic frais.

Mes autres changements :

  • Je vais ajouter du poulet déjà cuit que j’ai au congélateur pour un extra protéines afin d’avoir une soupe plus soutenante.
  • Je n’ai pas de kale cette semaine, je vais donc utiliser un mélange de bette à carde et de chou rouge.
  • Comme je n’ai pas de graines de fenouil à la maison, je vais les remplacer par un mélange d’herbes de Provences.

MARDI : Courge spaghetti avec sauce à la viande express gratinée

Recette d’origine :

http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/216/bol-de-courge-spaghetti

Adaptations FODMAP :

  • Remplacer le sans-viande haché par du bœuf haché maigre.  Prévoir une étape supplémentaire qui est de faire cuire votre viande hachée avant d’ajouter les tomates et le basilic.
  • La courge spaghetti est faible en FODMAP pour une portion de 1 tasse cuite.  Donc, pour réduire la portion de courge spaghetti utilisée, faire cuire seulement 1 courge de 850 g pour les 6 portions et faire aussi cuire des pâtes de spaghetti sans gluten.  Une fois la courge cuite, détacher les filaments et les mettre dans un bol.  Mélanger les filaments de courge avec les pâtes de spaghetti cuites et la sauce à la viande. Puis, mettre le tout dans un plat allant au four, parsemer de fromage et gratiner au four.

Mes autres changements :

  • Je n’ai pas de basilic frais cette semaine, je vais donc utiliser des fines herbes séchées (basilic, origan, thym).

MERCREDI : Sandwich BLT au tofu, servi avec des haricots jeunes vapeur

Recette d’origine :

http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/349/blt-vege

Adaptations FODMAP :

JEUDI : Saumon en croûte fromagée, servi avec des quartiers de courge buttercup rôtis au four

Recette d’origine :

http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/309/saumon-en-croute-fromagee

Adaptations FODMAP :

  • Utiliser du yogourt grec nature sans lactose.
  • À noter que les biscuits soda sont faibles en FODMAP pour une portion de 5 craquelins.  Donc, vous pouvez utiliser des biscuits soda pour la recette, car on en utilise seulement 8 pour 4 personnes.  Si vous ne tolérez pas du tout le blé, vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten.

VENDREDI : Côtelette de porc à l’érable servie avec une purée de pommes de terre et des brocolis rôtis au four

Recette d’origine :

http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/370/cotelettes-de-porc-a-l-erable

Adaptations FODMAP :

  • Pour la purée de pommes de terre, utiliser du lait sans lactose et du beurre ou de la margarine.

 

En espérant vous avoir donné de l’inspiration pour votre menu de la semaine.  Je vous partagerai les photos de mes repas cette semaine sur ma page Facebook.

Et vous qu’avez-vous au menu cette semaine ? Partagez-nous vos recettes coup de coeur et vos photos.

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