LUNDI : Frittata aux légumes verts et cheddar + pain baguette au levain

https://www.ricardocuisine.com/recettes/6777-frittata-aux-legumes-verts-et-au-cheddar

Adaptations FODMAP :

  • Choisir un coulis de tomates sans ail ni oignon (ou simplement omettre lecoulis)
  • Omettre l’oignon

Mes autres changements :

Pour ma part, je vais changer les épinards pour de la bette à carde (car j’en ai tout plein encore dans mon jardin) et je vais opter pour un mélange de cheddar et fromage bleu (car il me reste au morceau au frigo que je ne veux pas gaspiller).

MARDI : Chaudrée de saumon

https://www.ricardocuisine.com/recettes/1120-chaudree-de-saumon

Adaptations FODMAP :

  • Utiliser la partie verte du poireau au lieu de la partie blanche
  • Utiliser votre mélange de farine sans gluten préféré
  • Utiliser votre bouillon de poulet maison (sans ail ni oignon)
  • Remplacer le maïs par des épinards frais ou surgelés

MERCREDI : Bol buddha de tempeh grillé, riz brun et salade de carottes au lait de coco

https://www.ricardocuisine.com/recettes/7574-tempeh-grille-et-salade-de-carottes-au-lait-de-coco

Adaptations FODMAP :

  • Remplacer la gousse d’ail pour 1-2 c. à table d’huile infusée à l’ail
  • Remplacer le sambal oelek par des flocons de piments forts au goût

JEUDI : Filets de doré + quinoa à la lime + brocoli et kale rôtis au four

Ma recette de filets de doré faible en FODMAP :

  • J’utilise des filets de dorés surgelés individuellement avec la peau. Je les fais dégeler rapidement sous l’eau tiède puis je les sors de l’emballage et les éponge avec du papier essuie-tout. Dans un bol, je mets de la semoule de maïs que j’assaisonne avec sel et poivre. Je trempe les filets de poisson dans la semoule de maïs pour qu’il y en ait une petite couche de chaque côté.  Puis je les fais rôtir dans de l’huile d’olive dans la poêle.

Ma recette de quinoa à la lime faible en FODMAP :

  • Une fois mon quinoa cuit, j’y ajoute de l’huile d’olive, du jus et zeste de lime, du sel et du poivre.

VENDREDI : Pizza au poulet, bocconcini et légumes rôtis + salade de tomate et concombre avec vinaigrette maison

Ma recette de pizza faible en FODMAP :

  • Pâte à pizza Udi’s
  • Sauce pizza minute : 1 conserve de tomates italiennes natures égouttées + huile infusée à l’ail + origan séché + sel + poivre. Broyer le tout avec un pied-mélangeur et faire mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes.
  • Restant de poulet
  • Légumes rôtis au four avec huile d’olive, sel et poivre : zucchinis, poivrons rouges et aubergines
  • Fromage bocconcini que je tranche et réparti sur la pizza

Ma recette de vinaigrette faible en FODMAP :

  • Huile d’olive + vinaigre de balsamique + sirop d’érable + moutarde de Dijon

 

En espérant vous avoir donné de l’inspiration pour votre menu de la semaine.  Je vous partagerai les photos de mes repas cette semaine sur ma page Facebook.

Et vous qu’avez-vous au menu cette semaine ? Partagez-nous vos recettes coup de coeur et vos photos.

Repas de Noël traditionnel faible en FODMAP

Tu te demandes quoi manger comme repas à Noël ? Tu penses devoir te priver de ragoût de boulettes, de tourtière et de farce ? Et bien tu vas être heureux ! J'ai adapté pour toi 6 mets de Noël traditionnels pour les rendre faibles en FODMAP.

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